Борщ классический

Пошаговый рецепт

1. 1

   Говядину залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену. Варите на медленном огне 1,5 часа до мягкости мяса.

   
2. 2

   Свёклу натрите на крупной тёрке, обжарьте на растительном масле 10 минут, добавьте томатную пасту и тушите ещё 5 минут.

   

   Совет: Добавьте немного уксуса при тушении свёклы — она сохранит яркий цвет и не даст борщу выцвести.
3. 3

   Из бульона достаньте мясо, нарежьте кусочками. В бульон положите нарезанный кубиками картофель, варите 10 минут.

4. 4

   Добавьте нашинкованную капусту, варите 7 минут. Затем положите свекольную зажарку и мясо.

5. 5

   Лук и морковь обжарьте отдельно до золотистости, добавьте в борщ. Посолите, поперчите, положите лавровый лист.

   
6. 6

   Выдавите чеснок, дайте борщу настояться 15 минут под крышкой. Подавайте со сметаной и свежим хлебом.

   Совет: Борщ вкуснее на следующий день — за ночь вкусы успевают как следует соединиться.