Десерты

Чизкейк Нью-Йорк

Классический американский чизкейк — плотный, сливочный, с основой из печенья.

1 час 30 минут (+ 6 часов в холодильнике)

10 порций

4221

Ингредиенты

Нажмите, чтобы отметить

1

Печенье измельчите в крошку, смешайте с растопленным маслом. Утрамбуйте на дно разъёмной формы (20 см). Уберите в холодильник на 15 минут.
2

Сливочный сыр взбейте миксером до гладкости. Добавьте сахар, взбейте. По одному вводите яйца, каждый раз перемешивая.

Совет: Все ингредиенты должны быть комнатной температуры — иначе начинка будет с комочками.
3

Добавьте сметану, ваниль и муку. Перемешайте на низкой скорости до однородности. Не перевзбивайте!
4

Вылейте начинку на основу. Выпекайте при 160°C 60-70 минут. Центр должен слегка покачиваться.
5

Выключите духовку, приоткройте дверцу. Оставьте чизкейк остывать в духовке 1 час. Затем в холодильник минимум на 6 часов.