Хачапури по-имеретински

Пошаговый рецепт

1. 1

   В кефир добавьте соду, перемешайте. Добавьте яйцо, растопленное масло. Постепенно введите муку. Замесите мягкое тесто, оставьте на 30 минут.

   
2. 2

   Для начинки натрите сулугуни и брынзу, перемешайте. Если сухо — добавьте яйцо.

   Совет: Соотношение сулугуни и брынзы можно менять по вкусу: больше брынзы — солонее, больше сулугуни — тягучее.
3. 3

   Тесто разделите на 4 части. Каждую раскатайте в круг, в центр положите начинку. Соберите края к центру, защипните.

   
4. 4

   Переверните швом вниз, аккуратно раскатайте в лепёшку толщиной 1,5 см. В центре сделайте небольшое отверстие.

5. 5

   Жарьте на сухой сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны до румяных пятен. Готовые хачапури смажьте маслом.