Лазанья болоньезе

Пошаговый рецепт

1. 1

   Болоньезе: обжарьте мелко нарезанные лук, морковь, сельдерей. Добавьте фарш, жарьте до потери розового цвета. Влейте вино, выпарите.

   
2. 2

   Добавьте томаты, тушите 30 минут на медленном огне. Посолите, поперчите.

   Совет: Болоньезе только выигрывает от долгого тушения — готовьте час-полтора, если есть время.
3. 3

   Бешамель: растопите масло, всыпьте муку, прогрейте 2 минуты. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая. Варите до загустения. Добавьте мускатный орех.

   
4. 4

   Соберите лазанью: соус → листы → болоньезе → бешамель. Повторите 3-4 раза. Верхний слой — бешамель с тёртым пармезаном.

5. 5

   Выпекайте при 180°C 35-40 минут до золотистой корочки. Дайте постоять 10 минут перед нарезкой.