Шашлык из свинины

Пошаговый рецепт

1. 1

   Мясо нарежьте кусками 4×4 см. Лук нарежьте кольцами, помните руками до выделения сока.

   
2. 2

   Смешайте мясо с луком, специями. Полейте соком лимона и минеральной водой. Не солите! Маринуйте 4-6 часов в холодильнике.

   Совет: Солите шашлык прямо перед нанизыванием — соль в маринаде вытягивает сок, и мясо получится суше.
3. 3

   Посолите непосредственно перед жаркой. Нанижите на шампуры, чередуя с луком.

   
4. 4

   Жарьте на углях (не на огне!) 15-20 минут, поворачивая каждые 3-4 минуты. Первые минуты — на сильном жаре для корочки, потом поднимите выше.