Уха из сёмги

Пошаговый рецепт

1. 1

   Рыбу промойте, залейте холодной водой (2 л). Добавьте целую луковицу, лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения, снимите пену.

   
2. 2

   Варите рыбу 20 минут на слабом огне. Достаньте рыбу, процедите бульон. Удалите луковицу и специи.

   Совет: Ни в коем случае не давайте бульону бурно кипеть — уха должна оставаться прозрачной.
3. 3

   В чистый бульон положите нарезанный кубиками картофель и морковь кружочками. Варите 15 минут.

   
4. 4

   Рыбу разберите на крупные куски, удалив кости. Верните в суп, прогрейте 3 минуты. Щедро посыпьте укропом.